GNOCCHI SARDI

Gnocchi Sardi pirított sertéshússal és Pecorino di Fossa sajttal

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

ELKÉSZÍTÉS:

1. A sertéshúst felkockázzuk és magas lángon körbepirítjuk, majd félretesszük.
2. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük a hagymát, majd visszarakjuk rá a körbepirított, felkockázott sertéshúst és a paradicsomot.
3. Alacsony lángon, úgymond egy olaszos „pörköltet” főzünk belőle.
4. A PGI Gragnano Gnocchi Sardi tésztát bőséges, sós vízben al dentére főzzük.
5. Kicsit lecsepegtetjük és a kész raguhoz adjuk, összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, a végén megszórjuk a Pecorinóval.