TROTTOLE

Trottole paradicsommal és ricottával

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

ELKÉSZÍTÉS:

1. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, nem hevítünk.
2. A fokhagymát most csak az íze miatt fogjuk használni, ezért szükségtelen felaprítani, csupán egyet rácsapunk, majd az olajra dobjuk.
3. Amikor az olaj átvette a fokhagyma aromáját, eltávolítjuk azt, és mehet a serpenyőbe a lampadina paradicsom.
4. Ízesítsük sóval és borssal, majd alacsony lángon főzzük pár percig.
5. A ricottát egy edényben alaposan összetörjük, krémesítjük egy villával.
6. Bő, sós vízben főzzük ki a PGI Gragnano Trottole-t. Amikor al dente, szedjük a paradicsomos sugo-ra, adjuk hozzá a ricottát, borsozzuk és alaposan rázzuk össze, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a tésztát ez a krémes és gazdag szósz.
7. Ennyi! Már tálalható is.