Candele Lunghe

Candele Lunghe

14 készleten

5.490 Ft

Sku: PBO118-00

14 készleten

Mennyiség:

Candele Lunghe

A gragnano-i hagyomány egyik legmeghatározóbb tésztaformája, a Candele tészta.

A Candele tésztát ősidők óta kézzel cukorpapírba csomagolva vásárolták, amit „makaróni papírnak” neveztek. Mára ezt a dupla hosszúságú tésztát, a Dolce & Gabbana tervezőpáros által tervezett eredeti, gyönyörű csomagolópapírban szerezheted meg.

Kézzel csomagolt!

Több részre tördelve főzzük ki és ízletes szószokkal, például a klasszikus nápolyi raguval kombinálva ez a tészta forma a vasárnapi asztal abszolút főszereplője!

Tésztakészítők javaslata: próbáld ki a dupla hosszúságú tésztákat és  kézzel tördeljétek kisebb formákra! A tésztakészítők ezt ajánlják inkább mint a vágottakat!

Miért?

A lyukas és dupla hosszúságú tésztaformák, mint a candele, a ziti és a mezzani, függőlegesen szárítva, a nádra függesztve készülnek, ezért csak az egyik oldalon nyitottak, így olyan enzimatikus folyamatokat hoznak létre, amelyek csak ilyen körülmények között fordulnak elő, ezért  meghosszabbodik száradási idő a rövid tésztaformákhoz képest, akár 24-48 óra is szükséges a hosszú tésztaoszlopokban rekedt nedvesség eltávolításához. Ennek a különleges szárítási eljárásnak köszönhetően a tészta teljesen más ízt kap, rendkívül gazdag, mandula és széna illatokkal, enyhén erjesztett, édesség nélkül. De ugyanakkor ugye nem fogsz mondani arról az örömről, hogy felszedd az edény alján bőven megmaradt szabálytalan, apróbb és szaftos darabokat?

Próbálja ki ezt a tésztát: Hús-, zöldség-, sajt- és halreceptek. Kedvenc kombináció? Nápolyi ragúval egy hagyományos olasz vasárnapi ebédhez.

Főzzük így a tésztát: „al dente” és serpenyőben mártással összekeverjük, vagy ropogós változathoz sütőben sütjük. Ne feledje: ennek a tésztának az előkészítése is már egy társasági esemény, kézzel tördeljük 3 -4 részre a letört kisebb tésztadarabok az Ön tészta receptjét még különlegesebbé teszik.

Tápanyag információ

Átlagos tápérték/100 g.
Energia (kcal - kJ) 1518 kJ - 358 kcal
Zsír (g) 1.5 g
melyből telített zsírsavak (g) 0.2 g
Szénhidrátok (g) 72.5 g
amelyből cukrok (g) 0.6 g
Rost (g) 1.6 g
Fehérje (g) 14 g
(g) <0.01 g


Back to Top
Kosárba rakva
Kosár
Bezárás

Nincsenek termékek a kosárban.