Ennek a tésztaformának a neve a búgócsigából / pörgettyűből elered, mivel alakja hasonlatos e különleges formához. Festői spirális alakja és ízének intenzitása különösen alkalmassá teszi krémes és ízletes fűszerezéshez. A legjobb módja annak, hogy a forma nyújtotta ízeket élvezd: ha villa helyett kanalat használsz, hogy a tésztád minél inkább elmerüljön a szószban.

Próbáld ki: Hús-, zöldség- vagy sajtszószokkal.

Így főzd: „Al dente” módon, bő sós vízben felforraljuk, és egy lábasban tejszínes mártással összekeverjük. Próbáld ki sütőben sütve is!